好喝的果酒怎么做

　　说过就的原料水果有很多种，绝大部分的水果都可以用来酿制果酒，不同的水果酿出的果酒在品质和口感上也会大不相同，市面上常见的果酒基本上就是一些杨梅酒、枸杞酒、苹果酒等等，最新酿制的一些品种也有类似芒果就、百香果酒和松花粉酒等等，果酒的类型和品种层出不穷，为我们带来新鲜体验的同时，这些果酒本身还具有一些特殊的功效，水果中富含非常丰富的多种维生素，对我们的身体健康有非常大的保健作用。

　　水果酒的原料水果基本上大量在秋季产出：苹果，柿子，鸭梨，柚子。毫无疑问，苹果一年四季都可以出现在生活中，不过秋季从产量，价格来看，更适合酿制苹果酒。柿子酒、石榴酒也很不错。
　　柿子酒
　　准备材料：青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤
　　具体步骤：
　　1.青柿子洗净后削掉外皮，切成厚片或块状，并顺手将柿子核挑出来扔掉。
　　2.切好的柿子片装入干净的泡酒坛子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1个月以上即可饮用。
　　小贴士：
　　1.浸泡用的高度白酒最好使用清香型的白酒，这类白酒的酒味比较纯正而无杂味，泡出来的柿子酒味道正。
　　2.泡过酒的柿子也可以吃掉。
　　3.泡制柿子酒一定要选用尚未成熟的青柿子，尤其是野生的柿子用来泡酒效果更好，已经成熟的软柿子不适合拿来泡酒。
　　果醋和果酒有什么区别：
　　果酒就是水果自然进行发酵，在发酵过程中被酵母菌发酵成酒精的酒。果醋就是将水果用现代生物科技技术酿制而成的一种酸味调味品。
　　二者的区别在于前者是由酵母菌进行发酵，后者是经过醋酸菌进行发酵，但是二者的发酵过程都必须在无氧的条件下进行，酵母菌发酵适宜的温度在18-25摄氏度左右，醋酸菌则在30-35摄氏度左右。另外酵母菌发酵后液体呈酒味，醋酸菌发酵后液体呈酸味。但是酵母菌是不能把酒酿成醋的，而醋酸菌却可以。
　　因此，果醋和果酒制作过程是非常相似的，只一个环节之差，酿制出的液体味道就大相径庭。
　　果酒中，葡萄酒醇厚、浓郁，耐人寻味，苹果酒清香、明快，风味清爽。如果将果酒进一步发酵，还能获得果醋。酸度较高的果醋可用于烹调，酸度较低的果醋是一种新兴的饮料。无论是果酒还是果醋，都具有一定的保健养生的功效。
　　综上所述，果酒是利用微生物发酵酿制而成的，是一种新型酒。而果醋则有着悠久的历史，从我国古代就曾发现过果醋的存在，果酒是含有酒精成分的，而果醋中却不含有酒精成分，只有大量的果酸经过发酵释放出来形成了果醋，果酒只能饮用，果醋还能用来烹调食物，二者是没有太大关联的两种不同的液体。