香槟是甜的还是酸的 香槟闻起来是什么味道

　　香槟是一种起泡酒，属于起泡白葡萄酒，但是只有法国香槟产区所产的起泡酒才能称之为香槟，其他地方的起泡酒只能称之为起泡酒，而不能叫香槟。那么，香槟是甜的还是酸的？香槟闻起来是什么味道？下面小编就带大家一起来了解看看。

　　香槟是甜的还是酸的？

　　香槟酒根据含糖量口味会有较大的区别，香槟按照含糖量有下面几种：

　　绝干（brutnatural、brutzero）：这种香槟的残糖少于3克每升，属于口味很干的一种。

　　超干（ExtraBrut/UltraBrut）：不常见的香槟类型，它的口味非常干，残糖在0～6克每公升之间。

　　干（Brut）：最多的香槟都是这种风格，通常在酿造时补充了1%的甜酒，有些在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以达到这个水准，残糖在0～15克每公升之间。

　　半干或半甜（extrasec、extradry）残糖12--20克每升，入口比较容易。

　　甜（Sec）：酿造时补充了1%～3%的甜酒，残糖为17～35克每升。

　　特甜（DemiSec）：添加的甜酒量达到3%~5%，残糖有35～50克每升，有明显的甜味。

　　绝甜（Doux）：添加了8%~15%的甜酒，残糖在50克以上，这种风格的香槟很甜。早期的香槟酒还经常保留有这个风格。

　　香槟闻起来是什么味道？

　　香槟有着复杂的香味，包括奶油蛋卷，柑橘，苹果，柠檬糕点，桃子，杏仁和矿物质的味道。尽管每一款香槟都有一些相似之处，但每一家香槟庄(酿酒厂)都将推出自己的标志性非年份cuvee，具有独特的风味。年复一年，这所房子的风格都没有改变，里面的葡萄都是以前年份的葡萄。酿酒师每年都会将不同年份的葡萄酒混合在一起，以保持一贯的风格。

　　其他类型的香槟也可能生产，如玫瑰香槟，香槟只由霞多丽(BlancdeBlancs)，甚至是一个超高档别的名称。例如，酩悦香槟(Moet&ChandonChampagnehouse)生产著名的唐培里侬香槟(DomPerignon)，路易?罗伊德勒(LouisRoederer)生产水晶香槟(Cristal)。在非常特殊的年份，一瓶年份香槟也可以只用一次收获的最好葡萄酿造。

　　香槟怎么喝？

　　香槟开后最好一次喝完，如想留起来，要用特制瓶塞，并放在冷凉的地方。打开过的香槟如气泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹调也好。香槟酒不需要特别照顾，平放在凉爽的地方就可以。

　　香槟酒的最佳饮用温度为7℃至12℃，如果来不及冷藏，可将酒瓶放在半满冰块的香槟桶内大约半小时，但不要放在冷冻室里，如果结了冰，就永远不会回复原状；如果时间急迫，放入冷冻室只十五分钟就够了。同时，酒越干，酒杯则应越冷。

　　最佳香槟酒具是细长的郁金香形玻璃杯，一来是为了避免温度太快散发而变暖；二来是为了留住气泡，顶级的香槟会在杯口处形成精致的珠环。杯子要先冰凉，除非你嫌酒强，切不可加冰块。

　　本文内容就介绍到这里，香槟有不同的类型划分，口味变化多端，所以香槟会带有酸味，也会带有甜味，主要就看香槟的含糖量多少。总的来说，香槟口味丰富繁杂，大家可以依据自己的口味去挑选香槟。

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